红油金针菇

红油金针菇

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天蝎座小菜姬
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今天来和大家分享一下。红油金针菇的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉麻辣川香汁。成品菜肴，色彩鲜丽。咸鲜香辣掠回甘。是一道佐酒下饭的好菜。也可当做追剧小食。喜欢的宝子快去试一下吧。
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

红油金针菇的用料

金针菇 800克 食盐 5克
味精 2克 蚝油 1勺
生抽 1勺 糖 5克
白芝麻 8克 香油 1勺
豪吉麻辣川香汁 1勺 辣椒油部分：粗细辣椒面 各10克
花椒面 三克 盐 2克
味精 1克 大葱 1根
姜 5片 芹菜 1段
洋葱 1/4个 小茴香 1克
香叶 3片 花椒 约20粒
大料 2个 草果（拍开） 1个
桂皮 1块

红油金针菇的做法

#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇去掉老根儿掰成小朵儿清洗干净备用
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解2

步骤2

起锅烧水水中加入食用盐水开后下入金针菇焯水。将金针菇煮熟后。捞出放入清水中清洗去表面的粘液
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解3

步骤3

用豆包布充分地将水分攥干。放入盆中备用
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解4

步骤4

葱切段，姜切片，芹菜切段，香菜打成结洋葱切粗段备用
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解5

步骤5

将香叶，花椒，大料，桂皮，草果，小茴香清洗干净沥水备用
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解6

步骤6

另取一碗倒入粗细辣椒面食盐，味精，花椒面，白芝麻备用
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解7

步骤7

起锅烧油油温三成，加入所有的调料。炸料油，炸至葱段姜片硅胶捞出不要。只留料油
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解8

步骤8

将料油分次泼入辣椒面中。搅匀备用
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解9

步骤9

金针菇中加入食盐，白糖，蚝油，香油，生抽，豪吉麻辣川香汁
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解10

步骤10

再加入熟芝麻。
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解11

步骤11

抓拌均匀装盘即可
#做川菜用豪吉#红油金针菇的做法图解12

步骤12

最后上个成品图，红油金针菇完成。

红油金针菇的烹饪技巧

1.金针菇焯水后。一定要。将表面的粘液清洗干净，再。用豆包布包裹。挤干水分。否则拌制时水分太多，水唧唧的不好吃。 2.辣度可随自己的喜好，适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-22 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 煮 拌 豪吉
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    / 13 #做川菜用豪吉#红油金针菇的做法步骤

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